おたすけgood Life

2020年05月28日

苺酵母を使って♪

　　　　苺酵母のメロンパン

　　　　苺酵母のプチパン

まさに今　酵母パンつくりにぴったりの気候なので、元気に発酵した苺酵母を使って久しぶりのメロンパンを作りました emoji45

　　　　苺酵母を使った生種

苺の香りもしてもっちりとっても美味しくできました emoji02

でも、ちょっと残念だったのが、強力粉や小麦粉が品薄で手に入る粉を使ったら、やっぱり触感や味も変わってしまって・・・
粉にこだわるのも大切なポイントだなぁって改めて思いました emoji33

Posted by ”ブージー”の名づけ孫 at 08:59 │Comments(0)

2020年05月11日

5月11日の記事

母の日にブランデーケーキを焼きました emoji49

ブランデーをたっぷりしみこませたのでブランデーのいい香りが漂います 175

1週間程置くといい感じに仕上がるみたいですが、きっとその前に食べ終えてしまいそうな予感。。。

Posted by ”ブージー”の名づけ孫 at 08:49 │Comments(0)

2020年05月08日

てづくり苺大福♬

どうやって作るのか疑問だった苺大福
意外と簡単にできました
あずきは圧力鍋であっという間に完成
餅の生地はたった白玉粉と砂糖と水だけ
レンジへチン
実のしっかりした甘みと酸味がバッチリの苺を
餡の中に入れて丸めて
まわりに餅をかぶせれば苺大福の完成です 175

Posted by ”ブージー”の名づけ孫 at 08:49 │Comments(0)

2020年04月30日

一次発酵で6時間程、ほどよく膨らみ、二次発酵では1時間ちょっとでぷっくり膨らみ、このタイミングでオーブンにいれたら、上手く膨らんでくれました。
同じ材料でも、発酵が失敗するとビックリするくらい全然膨らまなかったり、温度管理や時間を間違えると酸っぱくなってしまって美味しくなかったり、やっぱり発酵のタイミングが大切なんだなぁとつくづく感じました。

時間をかけて作った酵母パンはしっとりしながらももっちりしていて風味もよく最高です emoji32

Posted by ”ブージー”の名づけ孫 at 08:27 │Comments(0)

2020年04月28日

発酵のタイミングがつかめたかも

レーズン酵母を使った食パンを作りました

レーズンエキスの完成のタイミングも生種の完成のタイミングも一次発酵のタイミングも二次発酵のタイミングも

すご～く大切なんだなぁと改めて思いました。

じっくりじっくり待ってちょうどベストな膨らみをしたとき焼成すると、ぷくぷく膨らんで上手に焼けました。

手をかけて作ったぶんだけ味わい深かったです。

Posted by ”ブージー”の名づけ孫 at 10:05 │Comments(0)

2020年04月22日

布屋発見

知人に使ってもらいたいと思って毎日少～しずつマスクつくりをしています

でも、ガーゼもマスクゴムもミシン糸も品切れ・・・
なかなか材料探すだけでも大変です・・・

でも、布屋さんないかなぁと探していたら近所におしゃれな生地やさんを発見したのです
そして、貴重なガーゼが少しだけあったのです
今までなんとも思わなかったガーゼが絹のように見えます（笑）

マスクを使ってくれたお友達が気持ちがいいといってよろこんでくれると私も笑顔になれます 175

Posted by ”ブージー”の名づけ孫 at 08:43 │Comments(0)