2020年04月28日
発酵のタイミングがつかめたかも
レーズン酵母を使った食パンを作りました
レーズンエキスの完成のタイミングも生種の完成のタイミングも一次発酵のタイミングも二次発酵のタイミングも
すご～く大切なんだなぁと改めて思いました。
じっくりじっくり待ってちょうどベストな膨らみをしたとき焼成すると、ぷくぷく膨らんで上手に焼けました。
手をかけて作ったぶんだけ味わい深かったです。
Posted by ”ブージー”の名づけ孫 at 10:05│Comments(0)
レーズン酵母を使った食パンを作りました
レーズンエキスの完成のタイミングも生種の完成のタイミングも一次発酵のタイミングも二次発酵のタイミングも
すご～く大切なんだなぁと改めて思いました。
じっくりじっくり待ってちょうどベストな膨らみをしたとき焼成すると、ぷくぷく膨らんで上手に焼けました。
手をかけて作ったぶんだけ味わい深かったです。
